Die Spargelsaison ist in vollem Gange und damit beginnt für viele Genießer eine der schönsten Zeiten des Jahres.
Doch welcher Wein passt am besten dazu?
Für uns ist die Antwort ganz klar: Unsere Weine sind ein absolutes Match zu den verschiedensten Spargelgerichten.
Ein klassischer Riesling, wie unser trockener Gutswein zeigt sich hier als vielseitiger Begleiter. Mit seiner lebendigen, aber gut eingebundenen Säurestruktur und fruchtig-eleganten Aromatik sorgt er für Frische am Gaumen und hebt die zarten Spargelaromen hervor. Besonders in Kombination mit traditionellen Gerichten wie weißem Spargel, Sauce Hollandaise und neuen Kartoffeln zeigt er seine Stärke: Die Säure durchbricht die Cremigkeit der Sauce und schafft ein ausgewogenes Geschmackserlebnis.
Unser Grauer Burgunder bietet eine etwas rundere, weichere Stilistik, ohne an Spannung zu verlieren. Seine feine Frucht und animierende Säure machen ihn zu einem hervorragenden Allrounder für Spargelvarianten mit Butter oder leichten Saucen. Gerade wenn das Gericht etwas mehr Fülle mitbringt, kann er durch seine Struktur sehr harmonisch begleiten.
Für anspruchsvollere Kombinationen eignet sich unser Riesling aus dem Bechtheimer Geyersberg ideal. Mit seiner ausgeprägten Mineralität und Tiefe bringt er zusätzliche Komplexität ins Spiel. Er passt zu feiner interpretierten Spargelgerichten, mit dezenten Kräutern oder zarten Zitrusnoten, und unterstreicht die filigranen Nuancen der Küche, ohne sie zu überdecken.
Wer lieber moderne oder kreativere Spargelgerichte bevorzugt, findet mit unserem Weissen Burgunder den perfekten Partner. Seine feine Textur und ausgewogene Struktur harmonieren besonders gut mit cremigen Komponenten oder neu interpretierten Rezepten, wie gegrilltem Spargel, Spargelsalat oder Kombinationen mit leichten Röstaromen. Hier spielt der Wein seine Vielschichtigkeit und Eleganz voll aus.
Grundsätzlich gilt beim Spargel-Wein-Pairing: Der Wein sollte stets begleiten und ausbalancieren, ohne sich in den Vordergrund zu drängen. Frische, elegante Weißweine mit gut eingebundener Säure und moderater Aromatik passen besonders gut, da sie die feinen, leicht bitter-nussigen Noten des Spargels unterstreichen und ein harmonisches Gesamtbild schaffen. Wichtig ist dabei die Zubereitungsart: Klassische, cremige Gerichte harmonieren besonders gut mit klaren, strukturierten Weinen, die Frische und Ausgleich bringen. Leichtere, moderne Varianten lassen dagegen mehr Freiheit für fruchtige und facettenreiche Stilistiken. Genau daraus ergibt sich ein harmonisches Zusammenspiel.
